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玉米怎么煮才会更营养?

发布时间:2015-09-21 预览: 来源:52养生网

从小就最喜欢秋天,对于一个吃货而言,不是因为秋高气爽,而是秋天这个收获的季节有很多可以吃的,不过在那么多的蔬菜瓜果里,我还是最喜欢玉米,不管是煮玉米、烤玉米、还是做成的玉米糊,都让我欲罢不能。后来工作到了大城市,不论春夏秋冬,我都能在天桥上发现有卖煮玉米的人,那么玉米怎么煮更有营养呢?

玉米怎么煮才会更营养?

  玉米的营养成分

  玉米含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、核黄素及B族维生素7种营养保健物质,并且其所含的脂肪中50%以上是亚油酸。

  玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5~10倍,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质,对人体是十分有益的。

  值得注意的是,特种玉米的营养价值要高于普通玉米,鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多。

  玉米怎么煮更营养

  很多人在买玉米的时候总喜欢把皮剥下来,将玉米须子剥干净,但这样做并不科学,买玉米的时候最好带着皮。

玉米怎么煮才会更营养?

  这是因为,外层的皮能够保护玉米内的水分不易蒸发,从而保持其口感。而在煮玉米的时候,也最好将玉米最外侧的厚皮剥掉,留下最内层的两层薄皮,同时将玉米须子洗干净,这样可以保留一种独特的玉米清香,且更易煮熟。一般玉米煮8分钟左右即可。待玉米煮好后,最好马上夹出沥干水分,否则玉米的味道就不浓郁了。需要提醒的是,带着玉米皮和玉米须子煮的汤被称为“龙须汤”,适合糖尿病、高血压病人饮用。

  综上可见,玉米作为一种粗粮,营养价值非常高,对人体的好处也是众所周知的。但是在吃玉米的过程中,也是有所讲究的,不同吃法带给的口感不同,那么煮玉米有何讲究呢?怎样煮更有营养,经过上文的介绍,你应该很明白了吧。

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